Jenis Elemen Pemanas Ketuhar dan Tempat Anda Akan Menemuinya

Banyak dapur menggunakan lebih daripada satuelemen pemanas ketuhar. Sesetengah ketuhar bergantung pada bahagian bawahelemen haba ketuharuntuk membakar, manakala yang lain menggunakan bahagian ataselemen pemanas ketuharuntuk memanggang atau memanggang. Ketuhar perolakan menambah kipas danelemen pemanas untuk ketuharkecekapan. Pelbagai jenis elemen pemanas untuk ketuhar boleh mencapai pelbagai suhu. Contohnya:

• Ketuhar elektrik selalunya mengukur 112°C, 110°C atau 105°C pada titik yang berbeza.
• Ketuhar gas mungkin mencapai 125°C, 115°C atau 120°C.
• Ketuhar perolakan paksa boleh menjimatkan lebih kurang 10% tenaga berbanding ketuhar biasa.

Memilih yang betulelemen pemanas ketuharboleh membantu sesiapa sahaja memasak makanan dengan lebih sekata dan menjimatkan tenaga.

Pengambilan Utama

• Ketuhar menggunakan elemen pemanasan yang berbeza untuk tugas tertentu: elemen atas untuk memanggang, elemen bawah untuk membakar dan kipas dengan gegelung pemanas untuk memasak perolakan.
• Elemen panggang atas memberikan haba yang cepat dan terus kepada makanan berwarna perang dan garing, sesuai untuk membakar daging dan keju cair.
• Elemen bakar bawah menawarkan haba yang stabil dan sekata dari bawah, sesuai untuk membakar roti, kek dan daging panggang dengan kerak emas.
• Ketuhar perolakan menggunakan kipas dan elemen pemanas untuk mengedarkan udara panas, memasak makanan dengan lebih cepat dan lebih sekata sambil menjimatkan tenaga.
• Unsur khusus seperti halogen, seramik, inframerah, batu piza dan wap menambah faedah memasak yang unik seperti memasak lebih cepat, haba yang tepat, kerak rangup dan makanan lembap.

Elemen Pemanas Ketuhar Atas (Broil/Grill).

Apa Itu dan Bagaimana Ia Berfungsi

Elemen pemanas ketuhar panggang atau panggangan atas terletak di bahagian paling atas ketuhar. Ia menggunakan wayar pemanasan pepejal di dalam cangkerang keluli tahan karat yang keras. Wayar ini menjadi panas apabila elektrik melaluinya. Unsur itu terdedah kepada udara, yang membantu ia panas dengan cepat dan menghantar haba terus ke makanan. Haba langsung ini berfungsi kebanyakannya melalui sinaran inframerah. Permukaan makanan menyerap haba ini, jadi bahagian luar masak dengan cepat manakala bahagian dalam menjadi panas dengan lebih perlahan. Reka bentuk elemen juga membantu memandu udara panas di sekeliling ketuhar, memastikan suhu kekal sekata. Sesetengah ketuhar menggunakan kipas dengan unsur panggang. Kipas ini menggerakkan udara panas ke sekeliling, yang membantu makanan yang lebih tebal masak dengan lebih sekata.

Petua: Meletakkan makanan lebih dekat dengan unsur atas akan menghanguskannya dengan lebih cepat, tetapi ia juga boleh menyebabkan masakan tidak sekata jika tidak diperhatikan dengan teliti.

Tempat Anda Akan Menemui Elemen Panggang/Grill

Kebanyakan ketuhar elektrik dan gas mempunyai elemen panggang atau gril di bahagian atas rongga ketuhar. Manual daripada jenama seperti Whirlpool menunjukkan elemen ini betul-betul di atas kawasan memasak utama. Ia memberikan haba terus ke bahagian atas makanan. Sesetengah ketuhar mempunyai tetapan panggang khas yang menghidupkan elemen atas ini sahaja. Untuk butiran khusus model, menyemak manual pemilik sentiasa idea yang baik.

Kegunaan dan Kelebihan Terbaik

Elemen panggang atau gril atas bersinar apabila api yang tinggi diperlukan. Ia boleh mencecah kira-kira 550℉ (289℃), yang sesuai untuk membakar stik, mencairkan keju atau memasak kaserol. Berikut adalah beberapa kegunaan terbaiknya:

• Membakar daging dengan cepat, sama seperti memanggang di luar
• Meperangan bahagian atas kaserol atau lasagna
• Memanggang roti atau keju cair pada sandwic

Tetapan panggang perolakan menghidupkan dan mematikan elemen semasa kipas menggerakkan udara, menjadikannya lebih mudah untuk memasak makanan yang lebih tebal secara sekata. inielemen pemanas ketuharmemberikan tukang masak lebih kawalan ke atas peperangan dan garing, menjadikannya kegemaran untuk menyiapkan hidangan.

Elemen Pemanas Ketuhar Bawah (Bakar).

Apa Itu dan Bagaimana Ia Berfungsi

Elemen pemanas ketuhar bakar bahagian bawah terletak di dasar kebanyakan ketuhar. Ia menggunakan wayar khas yang diperbuat daripada aloi seperti Fe-Cr-Al atau Ni-Cr, yang boleh mengendalikan suhu tinggi. Wayar ini terletak di dalam rangka kerja penebat, yang memastikan haba tertumpu di tempat yang diperlukan. Apabila elektrik mengalir melalui wayar, ia menjadi panas dan mula bercahaya. Haba naik ke dalam ketuhar melalui pengaliran, perolakan, dan sinaran. Sesetengah ketuhar menggunakan pelbagai jenis tetapan wayar, seperti gegelung yang digantung atau terbenam. Reka bentuk ini membantu mengawal cara haba merebak. Dokumen teknikal menunjukkan bahawa menggunakan dua gegelung pemanas di bahagian bawah, masing-masing dengan kuasa yang betul, boleh menjadikan ketuhar panas lebih sekata. Susun atur yang betul juga boleh menjimatkan tenaga dan membantu makanan dibakar dengan lebih baik.

Nota: Reka bentuk elemen bawah mempengaruhi kepantasan ketuhar dipanaskan dan kepanasan ketuhar. Lebih banyak gegelung atau kuasa yang lebih tinggi boleh bermakna pemanasan lebih cepat, tetapi kadangkala suhu kurang sekata.

Tempat Anda Akan Menemui Elemen Bakar

• Banyak Rangkaian Elektrik GE dan Ketuhar Dinding mempunyai elemen "Bakar Tersembunyi" di bawah lantai ketuhar enamel porselin. Ini memastikan elemen tidak kelihatan dan memudahkan pembersihan.
• Sesetengah ketuhar menggunakan elemen "True Hidden Bake", yang terletak di bawah lantai rongga ketuhar sebenar.
• Elemen bakar selalunya dipegang pada tempatnya dengan skru dan boleh digantikan dengan menanggalkan rak ketuhar dan panel lantai.
• Ketuhar pusaran airletakkan elemen bakar betul-betul di bawah lantai ketuhar di dalam rongga. Untuk mengaksesnya, pengguna mengeluarkan rak dan membuka panel lantai.
• Dalam sesetengah ketuhar, elemen itu diakses dari belakang dengan menarik keluar ketuhar dan mengeluarkan panel belakang.

Kegunaan dan Kelebihan Terbaik

Elemen bakar bawah berfungsi paling baik untuk memasak perlahan dan mantap. Ia sesuai untuk membakar roti, kek, biskut, dan memanggang daging. Haba naik dari bawah, yang membantu doh mengembang dan memberikan kerak emas kepada makanan yang dipanggang. Apabila elemen mempunyai ketumpatan kuasa yang lebih tinggi, ia menjadi lebih cepat panas, tetapi suhu mungkin tidak sekata. Susun atur ketumpatan kuasa yang lebih rendah mengambil masa lebih lama untuk dipanaskan tetapi memberikan suhu yang lebih seragam. Berikut ialah pandangan ringkas tentang pertukaran:

Theelemen pemanas ketuhar bawahadalah tenaga kerja untuk kebanyakan tugas membakar. Ia memberikan pemasak haba yang mantap dan boleh dipercayai untuk pelbagai jenis resipi.

Elemen Pemanas Ketuhar Perolakan (Kipas).

Apa Itu dan Bagaimana Ia Berfungsi

Elemen pemanas ketuhar perolakan (kipas) menggunakan kedua-dua gegelung pemanas dan kipas. Kipas terletak berhampiran dinding belakang ketuhar. Apabila ketuhar dihidupkan, gegelung menjadi panas. Kipas kemudian meniup udara panas di sekeliling ketuhar. Udara yang bergerak ini membantu makanan masak dengan lebih cepat dan lebih sekata. Jurutera telah mengkaji bagaimana ketuhar ini berfungsi. Mereka mendapati bahawa kipas dan gegelung bersama menghasilkan aliran udara yang stabil dan juga haba. Beberapa kajian menunjukkan bahawa ketuhar perolakan cepat panas dan menggunakan tenaga dengan baik. Sistem gegelung kipas memberikan tindak balas yang pantas, tetapi kadangkala haba terasa kurang lembut berbanding haba berseri. Namun, matlamat utama adalah untuk memastikan suhu stabil dan mengelakkan bintik-bintik sejuk.

Petua: Gunakan mod perolakan semasa membakar biskut atau memanggang sayur. Udara yang bergerak membantu semuanya memasak dengan cara yang sama pada setiap rak.

Tempat Anda Akan Menemui Elemen Perolakan

Kebanyakan ketuhar perolakan meletakkan kipas dan elemen pemanas pada dinding belakang rongga ketuhar. Tempat ini membolehkan kipas menolak udara panas ke semua rak. Sesetengah jenama, seperti Whirlpool, menggunakan reka bentuk khas dengan bentuk tali leher untuk membantu udara bergerak dengan lebih baik. Ketuhar lain mungkin mempunyai elemen pemanas tambahan di bahagian atas atau bawah, tetapi sistem perolakan utama sentiasa berada di bahagian belakang. Manual daripada pembuat ketuhar menunjukkan bahawa persediaan ini membantu dalam pembersihan dan memastikan ketuhar berfungsi dengan baik.

Kegunaan dan Kelebihan Terbaik

Ketuhar perolakan bersinar apabila tukang masak mahukan hasil yang sekata. Kipas memastikan udara panas bergerak, jadi makanan dibakar atau dibakar tanpa bintik sejuk. Berikut adalah beberapa faedah utama:

• Masa memasak lebih cepat daripada ketuhar biasa
• Malah pemerangan untuk barangan bakar dan daging
• Kurang penggunaan tenaga kerana makanan masak lebih cepat
• Tidak perlu memutar kuali atau menukar rak

Ramai pengguna mengatakan ketuhar perolakan membakar lebih baik daripada model lama. Ulasan sering menyebut pemanasan cepat, pembersihan mudah dan hasil yang sempurna untuk piza, tulang rusuk utama dan banyak lagi. Jadual di bawah menunjukkan pendapat pengguna sebenar:

Elemen pemanas ketuhar perolakan membantu tukang masak mendapatkan biskut yang rangup, pastri serpihan dan panggang berair setiap kali.

Elemen Pemanas Ketuhar Khusus

Elemen Pemanas Halogen

Elemen pemanas halogen menggunakan tiub kuarza yang diisi dengan gas halogen. Di dalam tiub, filamen tungsten menjadi panas dan mengeluarkan haba inframerah yang kuat. Unsur-unsur ini boleh mencapai suhu tinggi dengan cepat. Sesetengah ketuhar menggunakan tiub kuarza bersalut emas atau bersalut delima. Lampu bersalut emas mengurangkan cahaya yang boleh dilihat dan fokus pada pemanasan, manakala lampu bersalut delima lebih murah tetapi mengeluarkan lebih silau. Lampu jernih digunakan kebanyakannya di kilang, bukan dapur. Unsur halogen berfungsi dengan baik untuk memasak cepat dan memerang. Mereka membantu makanan seperti piza atau roti bakar menjadi rangup di luar tanpa mengeringkan bahagian dalam.

Petua: Ketuhar halogen selalunya memasak makanan sehingga 40% lebih cepat daripada ketuhar tradisional. Mereka bagus untuk keluarga sibuk yang mahukan makanan segera.

Elemen Pemanas Gas

Elemen pemanas gas membakar gas asli atau propana untuk menghasilkan haba. Nyalaan memanaskan udara ketuhar dan memasak makanan. Ramai tukang masak di rumah menyukai ketuhar gas kerana ia cepat panas dan memberikan kawalan yang baik terhadap suhu. Namun, kajian menunjukkan ketuhar gas boleh membazir tenaga jika tidak diselenggara. Membaiki kebocoran dan menambah baik penebat boleh menjimatkan wang dan membantu alam sekitar. Sesetengah ketuhar baharu menggunakan pemangkin khas untuk membakar gas dengan lebih cekap dan mengurangkan pelepasan. Peningkatan ini menjadikan ketuhar gas lebih baik untuk memasak dan penjimatan tenaga.

• Ketuhar gas cepat panas.
• Mereka boleh menjadi kurang cekap jika tidak diperiksa dengan kerap.
• Model yang lebih baru menggunakan teknologi yang lebih baik untuk memasak yang lebih bersih.

Elemen Pemanas Seramik

Elemen pemanasan seramik menggunakan bahan seperti silikon karbida atau molibdenum disilicide. Unsur-unsur ini boleh mencapai suhu yang sangat tinggi, kadangkala melebihi 1200°C. Banyak ketuhar makmal dan beberapa ketuhar dapur khusus menggunakan unsur seramik untuk haba yang sekata dan stabil. Ketuhar seramik selalunya mempunyai kawalan digital dan ciri keselamatan seperti kunci pintu. Bahan seramik membantu mengekalkan haba di dalam, jadi makanan masak sama rata. Sesetengah ketuhar menggunakan penebat seramik untuk menjimatkan tenaga dan memastikan bahagian luar sejuk.

Elemen pemanas ketuhar seramik memberikan tukang masak kawalan yang tepat dan hasil yang boleh dipercayai, terutamanya untuk membakar dan memanggang.

Elemen Pemanas Inframerah/Kuarza

Elemen pemanasan inframerah dan kuarza membawa jenis haba yang berbeza ke dapur. Unsur-unsur ini menggunakan sinaran inframerah untuk memanaskan makanan. Haba datang daripada tiub kuarza, gegelung, mentol, plat atau rod. Setiap jenis mempunyai khasiat tersendiri. Jadual di bawah menunjukkan cara setiap satu berfungsi:

Pemanasan inframerah berfungsi dengan membuat molekul air dalam makanan bergetar. Ini memanaskan permukaan dan kadangkala menjadi lebih dalam, bergantung pada makanan. Orang suka unsur-unsur ini kerana ia cepat panas dan menjimatkan tenaga. Mereka juga membantu mengekalkan vitamin dan perisa dalam makanan. FDA mengatakan inframerah selamat untuk memasak. Unsur-unsur ini tidak banyak memanaskan udara, jadi dapur kekal lebih sejuk. Pengguna harus berhati-hati, walaupun. Haba yang tinggi boleh menyebabkan melecur jika disentuh.

Nota: Ketuhar inframerah menggunakan kurang air dan tenaga, menjadikannya pilihan bijak untuk dapur mesra alam.

Elemen Pizza/Baking Stone

Piza dan elemen batu pembakar membantu tukang masak rumah mendapatkan kerak gaya restoran yang rangup itu. Kebanyakan batu menggunakan cordierite, bahan yang boleh mengendalikan haba yang sangat tinggi. Batu-batu itu menyerap kelembapan dari doh dan menyebarkan haba secara merata. Ini menjadikan bahagian bawah piza atau roti garing dan keemasan. Carta di bawah menunjukkan berapa banyak haba yang boleh diambil oleh batu piza yang berbeza:

Pandangan pantas pada batu yang popular:

Kebanyakan pengguna mengatakan pemanasan awal batu adalah penting. Mereka juga menyebut bahawa pembersihan memerlukan penjagaan—tiada sabun, hanya pengikis. Batu pizza berfungsi dalam ketuhar dan pada gril. Mereka membantu sesiapa sahaja memasak seperti profesional di rumah.

Elemen Pemanas Stim

Elemen pemanasan wap menambah kelembapan pada ketuhar. Ini membantu roti naik lebih tinggi dan mengekalkan daging berair. Ketuhar wap baharu menggunakan teknologi khas yang dipanggil Steam Infusion. Kaedah ini menghantar wap ke dalam ketuhar dengan cepat, jadi makanan masak lebih cepat dan mengekalkan lebih banyak rasa. Kajian menunjukkan bahawa ketuhar wap membantu menjimatkan tenaga dan mengurangkan pelepasan gas rumah hijau. Mereka juga membantu makanan mengekalkan aroma dan rasa dengan mengurangkan masa yang dihabiskan pada permukaan panas.

Ketuhar wap kini hadir dengan ciri pintar. Sesetengah membenarkan pengguna mengawalnya dengan telefon atau menggunakan mod memasak yang telah ditetapkan. Ketuhar ini berfungsi dengan baik untuk orang yang mahukan makanan yang sihat dan memasak yang mudah. Elemen pemanasan wap juga membantu mengurangkan sisa makanan dengan memastikan makanan segar dan enak. Banyak kedai roti kecil dan tukang masak rumah menggunakan ketuhar wap untuk mendapatkan hasil yang lebih baik dengan sedikit usaha.

Petua: Ketuhar wap bagus untuk membakar roti, memanggang daging dan memanaskan semula sisa tanpa mengeringkannya.

Panduan Perbandingan Elemen Pemanas Ketuhar

Jadual Rujukan Pantas Jenis, Lokasi dan Penggunaan

Memilih yang betulelemen pemanas ketuharboleh membuat perbezaan besar dalam cara makanan dimasak. Setiap jenis mempunyai tempat sendiri di dalam ketuhar dan berfungsi paling baik untuk tugas tertentu. Jadual di bawah memberikan pandangan pantas pada jenis yang paling biasa, tempat anda akan menemuinya dan perkara yang terbaik untuk mereka.

Petua: Untuk piza rangup, gunakan batu pembakar. Untuk kuki sekata, cuba tetapan perolakan. Setiap elemen pemanas ketuhar mempunyai tugas yang terbaik!

Jadual ini membantu sesiapa sahaja membandingkan jenis utama dengan cepat. Sesetengah unsur, seperti daging panggang atau gril bahagian atas, berfungsi dengan baik untuk memerang dan menjadi garing. Lain-lain, seperti pemanas perolakan, pastikan makanan masak sama rata pada setiap rak. Unsur istimewa, seperti wap atau seramik, menawarkan ciri tambahan untuk mereka yang gemar membakar atau mahukan makanan yang lebih sihat.

Apabila memilih ketuhar atau menggunakan tetapan baharu, semak panduan ini untuk memadankan elemen dengan tugas memasak. Pilihan yang tepat boleh menjadikan hidangan lebih enak dan memasak lebih mudah.

Ketuhar menggunakan elemen pemanas yang berbeza untuk kerja yang berbeza. Elemen panggang bahagian atas menjadikan makanan menjadi perang dan garing. Elemen bakar bawah memberikan haba yang stabil untuk membakar. Kipas perolakan membantu memasak makanan secara sekata. Unsur khusus, seperti wap atau batu piza, menambah ciri tambahan. Orang harus memikirkan apa yang paling mereka masak. Memilih elemen pemanas ketuhar yang betul boleh menjadikan makanan lebih mudah dan sedap.

Petua: Cuba setiap tetapan untuk melihat mana yang paling sesuai untuk resipi kegemaran anda!

Soalan Lazim

Apakah perbezaan antara panggang dan elemen bakar?

Elemen panggang terletak di bahagian atas ketuhar dan memberikan haba terus dan tinggi untuk memerang atau garing. Elemen pembakar terletak di bahagian bawah dan memberikan haba yang stabil dan sekata untuk membakar atau memanggang.

Bolehkah seseorang menggantikan elemen pemanas ketuhar di rumah?

Ya, kebanyakan orang boleh menggantikan elemen pemanas dengan alat asas. Sentiasa cabut plag ketuhar terlebih dahulu. Semak manual untuk bahagian yang betul dan ikuti langkah-langkahnya. Jika tidak pasti, hubungi profesional.

Mengapakah makanan masak lebih cepat dalam ketuhar perolakan?

Ketuhar perolakan menggunakan kipas untuk menggerakkan udara panas di sekeliling makanan. Aliran udara ini membantu haba mencapai semua pihak dengan cepat. Akibatnya, makanan masak lebih cepat dan lebih sekata berbanding dalam ketuhar biasa.

Bagaimanakah seseorang boleh mengetahui sama ada elemen pemanas ketuhar rosak?

Jika ketuhar tidak panas atau masak tidak sekata, unsur itu mungkin pecah. Cari kerosakan yang boleh dilihat, seperti retak atau kesan terbakar. Unsur sejuk semasa digunakan adalah tanda lain.

Adakah batu pizza berfungsi dalam semua ketuhar?

Kebanyakan batu pizza muat dalam ketuhar standard. Mereka berfungsi paling baik apabila dipanaskan terlebih dahulu. Sentiasa periksa saiz ketuhar sebelum membeli batu. Sesetengah batu juga berfungsi pada gril untuk hasil yang lebih rangup.